BİZE ULAŞIN
Sizlerin de bildiği gibi açma, hamur işleri içinde en çok tercih edilen ve neredeyse en lezzetli olanıdır. Bu kolay açma tarifi, açma severleri heyecanlandırabilir! Evinizi mis gibi hamur kokutacak, görünümüyle misafirlerinizi etkisi altında bırakacak leziz bir açma tarifi paylaşacağız.
2 su bardağı süt
1/2 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
göz kararı un
200 gr zeytin ezmesi
(12 Kişilik - 40 dakika)
Öncelikle sütü ılıtıyoruz. Yoğurma kabına alıp üzerine yaş maya eritip bekletiyoruz. Daha sonra şeker ve tuzu ilave edip mayayı kabartıyoruz. Sonra sıvı yağ ve unumuzu yavaş yavaş ilave ediyoruz. Ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz. Ama sakın sert bir hamur olmasın bilakis yumuşak bir hamur olmalı. Yaklaşık 1 saat dinlendiriyoruz.
Dinlenen hamurdan bezeler alıp, elinizle açıyoruz. İç kısmına parmağımızla ya da bir fırça yardımı ile bir miktar tereyağ sürüp döndürüyoruz. Açma şeklini verip tepsiye diyoruz. Daha sonra yumurta sarısı sürülür ve susam ilave edip fırına gönderiyoruz. Yaklaşık 180 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirin. Afiyet olsun. Tarifteki nefis zeytin ezmesi ve diğer tüm malzemeler için Memlekettengelsin.com'u ziyaret edebilirsiniz!
Açma hamuru hazırlarken mümkün olduğunca yumuşak bir hamur elde etmeye çalışın. Zira hamur sert olursa açma olması gerektiği gibi yumuşacık bir kıvamı olmayacaktır. Açma tarifi malzemeleri arasında yer alan süt miktarı açmanın ana malzemesidir ve açmanın lezzeti sütün miktarıyla alakalıdır.
