Meze sofralarının revaçta olan mezelerinden arnavut ciğeri.
Malzeme Listesi
1 kg koyun ciğeri
3 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 adet soğan
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı sumak
göz kararı tuz
(4 Kişilik - 25 dakika)
Hazırlanışı
Adım 1
Ciğerin zarını soyun. Kuşbaşı doğrayın. Pişirmeden 30 dakika önce una bulayın. Kevgire alıp fazla ununu silkeleyin.
Adım 2
Zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Ciğerleri ekleyip karıştırmadan pişirin. Ciğerler sertleştikten sonra delikli kızartma kepçesiyle süzdürerek tencereye alın. Pul biber ve tuzu ekleyip tatlandırın. Kapağını kapatıp sıcak muhafaza edin.
Adım 3
Soğanı soyup piyaz doğrayın. Maydanozları temizleyip kıyın. Ciğerlerle harmanlayıp sumakla tatlandırın. Servis yapın.