Bayat Ekmek Tiriti

Adına türkü bile söylenmiş bir yemek türümüz. Tiridine bandım türküsü, içinde tirit yemeği geçen en bilindik türküdür. Yemeğin tarihçesine kısaca bakarsak; Tirit et suyuna kızartılmış veya bayat ekmek konularak yapılan yemektir. Tirit kelimesi Farsça bir kelimedir. Yörelere göre çok farklı et konula bilinir. Kaz, ördek, tavuk, inek, koyun eti ile yapılan çeşitleri vardır. Papara ile benzerlik gösterir.

Malzeme Listesi

750 gr dana kuşbaşı
10 dilim bayatlamış ekmek
1,5 lt su
1 yemek kaşığı salça
1 adet piyaz şeklinde doğranacak beyaz soğan
1 adet kuşbaşı şeklinde doğranacak soğan
150 gr tereyağı (salça için)
150 gr tereyağı (tiritin üstüne dökmek için)
1 yemek kaşığı yaprak pul biber
1 tatlı kaşığı tuz

(6 Kişilik - 30 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Bayat ekmeklerimizi irice parçalar halinde doğrayalım, tepsiye sererek fırına atıp kızarıncaya kadar pişirelim.

Adım 2

Diğer taraftan tencerede etimizi ve soğanını ilave edelim ve suyunu salıp tekrar çekene kadar güzelce kavuralım.

Adım 3

Ayrı bir tencerede tereyağını ilave edip erittikten sonra salçayı atalım ve kavuralım.

Adım 4

Pul biberi, tuzu ve suyu da ilave ettikten sonra kaynamaya bırakalım.

Adım 5

Pişen etimizi ve piyazlık soğanı ekleyip, bu şekilde yarım saat süresince kısık ateşte pişirelim.

Adım 6

Hazırlamış olduğunuz ekmekleri tepsiye serdikten sonra karışımımızı ekmeklerimizin üzerine salalım.

Adım 7

Yoğurtla da servis edilebilir.

Püf Noktası

Ekmek yerine pide de kullanılabilir.

30 gün bozulmayan saklama tüyosu! Sırrı çok basitmiş

"Arapgir peynirli ekmek" coğrafi işaret tescil belgesi aldı

Sivaslı fırıncı 3,8 metreden sonra daha uzun ekmek üretti