BİZE ULAŞIN
Hak ettiği değeri görmeyen bu sebze, Avrupa'da daha çok İtalya'da yetişmeye başlamıştır ve daha sonra ticaret yolu ile tüm dünyaya yayılan brokoli artık isteyen herkesin mutfağına girebilmektedir. Hak ettiği değeri görmeyen dedik, zira brokoli özellikle çocuklar tarafından çok sevilen bir sebze değildir. Belki birçoğumuz küçükken tabağımıza koyulan brokoliyi yemeyi reddettik, burun kıvırdık fakat bu sebzeyi tabağımıza koyan ebeveynlerimizin bir bildiği varmış. Brokoli aslında insan sağlığına oldukça faydalı bir sebzedir. Bu yeşil sebze, aslında tam anlamı ile bir vitamin deposudur ve oldukça yüksek bir besin değeri vardır. Brokolinin tarihine baktığımızda, oldukça eski zamanlara dayanmaktadır. Brokoli ilk olarak Avrupa'da yetişmeye başlamıştır ve sağlık veren yapısı sayesinde kısa sürede tüm Avrupa'ya yayılmıştır. Amerika kıtasına gelmesi ise neredeyse 20. yüzyılı bulmuştur. Şimdi dünyadaki en büyük brokoli üreticisi Çin'dir ve bu sebzeyi en çok tüketenler ise batılı ülkelerdir. Brokoli aslında tamamı ile yenilebilir bir sebzedir fakat yaygın olarak yumru şeklinde olan çiçekleri tüketilmektedir. Ayrıca brokoliyi çiğ olarak ya da isteğinize göre pişirerek tüketebilirsiniz. Brokoli yaygın olarak haşlanarak, kızartılarak ya da direk çiğ halde salatalara konarak tüketilmektedir. Peki bu sebze sağlığımıza tam olarak nasıl bir fayda sağlamaktadır? Brokolinin sağlıklı yapısı içerisindeki besinler, vitaminler mineraller ve diğer organik içeriklerin bir karışımından gelmektedir. Brokoli içerisinde bol miktarda C vitamini, K vitamini, A vitamini, lifler, potasyum, manganez gibi vücudumuz için yararlı maddeler bulunmaktadır. Şimdi bu harika sebzenin, tüketildiğinde sağladığı faydalara biraz daha yakından bakalım. İşte brokolinin sağlığınıza 5 faydası!
1.Brokoli Kansere Karşı Etkilidir
Brokoli birçok kanser türü karşısında doğal bir mucizevi ilaç görevi görmektedir. Brokolinin etkili olduğu kanser türleri arasında meme kanseri, rahim kanseri, prostat kanseri, akciğer kanseri, kolon kanseri gibi birçok tehlikeli kanser çeşidi bulunmaktadır. Kanser çağımızın en çok ölüm riski taşıyan hastalığıdır ve her kanser türünün kesin bir tedavisi bulunmamaktadır. Bu nedenle özellikle yakalanmamak için ne yediğimize dikkat etmemiz gerekmektedir. Brokoli, vücuttaki fazlalık hormonların vücuttan kaldırılmasına yardımcı olmaktadır. Bu nedenle özellikle meme ve rahim kanserleri karşısında faydalı olduğu söylenmektedir. Bunun bir diğer nedeni ise brokoli içerisinde bulunan güçlü anti-kanserojen maddelerdir. Bu maddeler sayesinde kanserle savaşta, önemli adımlar atılabilir. 2.Brokoli Kalp Hastalıklarına İyi Gelir
Brokoli içerisinde yüksek miktarda lif bulunmaktadır. Bunun yanında brokoli içerisinde kayda değer miktarda beta karoten, omega-3 yağ asitleri ve bazı vitaminler bulunmaktadır. Tüm bunlar, kolesterolün düşürülmesine ve kan basıncı seviyesinin düzenlenmesine yardımcı olan maddelerdir. Bu sayede kalbiniz sağlıklı bir şekilde işleyişine devam etmesi sağlanmış olur. Yapılan araştırmalara göre, brokoli haşlandıktan sonra tüketildiğinde, içerisindeki lifli yapının haşlanmadan dolayı değiştiği için daha faydalı olduğu sonucuna ulaşılmıştır. Bu sayede kolesterol seviyesi düzenlenmesi ve kalp sağlığının korunması daha rahat bir şekilde sağlanabilmektedir. Bunların yanında brokoli içerisinde bulunan potasyum, kan akışını hızlandırarak organlara daha fazla oksijen taşınmasını sağlamaktadır. 3.Brokoli ve Cilt Bakımı
Eğer cildinizin parlak, sağlıklı ve genç gözükmesini istiyorsanız, göz atmanız gereken şey, brokoli içerisinde bulunan antioksidanlardır. Brokolinin içerisinde yüksek miktarda bulunan beta karoten ve C vitamini cilt sağlığınız açısından önemlidir. Ayrıca cildinizdeki hasarların iyileşmesini sağlarken cildinize ve saçınıza o parlak görünümü veren E vitamini de brokoli içinde bolca bulunmaktadır. Tüm bu maddeler sayesinde cildinizin pürüzsüz, ışıltılı ve sağlıklı görünmesini sağlayabilirsiniz. Bunların yanında, brokoli içerisinde bulunan bazı maddeler ise, güneş altında fazla kalmanın sebep olduğu yanıklara karşı hatrı sayılır bir iyileştirme etkisi göstermektedirler. 4.Brokoli Kemik Sağlığınız İçin Destekleyicidir
Brokoli içerisinde bulundurduğu kalsiyum açısından oldukça zengindir. Yaklaşık olarak her 100 gram başına 47 mg kalsiyum bulunmaktadır. Ayrıca kalsiyum yanında, kemik sağlığı açısından faydalı olan magnezyum, çinko ve fosfor da brokoli içerisinde bulunur. Bu sayede brokoli yemek, kemik sağlığınız açısından oldukça faydalı olur. Özellikle yaşlıların, çocukların, hamile ve emziren kadınların brokoli yemesi şiddetle tavsiye edilir. Bu saydıklarımız kemik sağlığı daha hassas olan insanlardır. Çocukların kemik gelişimleri, yaşlıların ise kemik formlarını koruması açısından brokoli içerisindeki maddelere ihtiyaçları vardır. Ayrıca kadınlarda daha sık görülen kemik erimesi rahatsızlığı riski nedeni ile brokoli tüketerek bu riski azaltmaları tavsiye edilmektedir. 5.Brokoli Mide Bozukluklarına İyi Gelir
Brokolinin lif açısından oldukça zengin olduğundan bahsetmiştik. Lif, birçok mide bozukluğu ve rahatsızlıklarının kaynağı olan kabızlığa iyi gelmektedir. Bu sayede hem bir sindirim sistemi rahatsızlığından kurtulup hem de sağlıklı bir mideye kavuşabilirsiniz. Lif, bağırsaklarınızın da işlevini sağlıklı bir şekilde sürdürmesine yardımcı olmaktadır. Ayrıca brokolide bulunan magnezyum ve diğer mevcut vitaminler, mide asidi dengesini de korumaktadırlar. Bu sayede birçok mide rahatsızlığı önlendiği gibi, gıdaları rahat bir şekilde sindirmenizi sağlamaktadır. Brokoli hem sindirmesi kolay hem de neredeyse bütün sindirim sistemine faydalı bir sebzedir.
