BİZE ULAŞIN
Çılbır, Ermenice'de yumurta anlamına gelen, Artvin'e özgü çok basit ve çok lezzetli bir yemektir.
3 adet yumurta
1 lt su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kuru nane, pul biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
(3 Kişilik - 20 dakika)
Tencereye suyu, tuzu ve sirkeyi koyup kaynatın.
Bu arada sarımsakları çok az tuzla dövün ve yoğurda ilave ederek pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Kaynayan suyun üzerine alçak mesafeden ilk yumurtayı direk olarak kırın. Hiç karıştırmadan 3 dakika haşlanmasını bekleyin ve delikli bir kepçe yardımıyla alıp yoğurdun üzerine koyun.
Diğer yumurtaları da aynı işlemle pişirip yoğurdun üzerine alın.
Zeytinyağı ve pul biberi tavada kızdırıp yumurtaların üzerine gezdirin
En son nane serperek servis edebilirsiniz.
Yumurtaları kaynayan suya olabildiğince alçaktan kırmalısınız, aksi halde yumurtalar parçalanabilir.
