BİZE ULAŞIN
Fırında mükemmel kızarmış bütün tavuk, yemek repertuvarımızda olması gereken baş yapıttır. Yapımı basit gibi görülse de inceliklerini bilmek gerekir. Rezene aromalı, zeytinli, dışı nar gibi kızarmış içi sulu kalmış tavuk, bu tarifle sofralarınızda yer almaya hazır...
2 kg bütün tavuk
1 çay kaşığı rezene tohumu
1/2 adet limon suyu
1 çay kaşığı limon kabuğu
2 adet büyük patates
1/2 su bardağı yeşil zeytin
1 adet soğan
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
göz kararı tuz ve biber
(4 Kişilik - 90 dakika)
Fırını 220 derecede ısıtın.
Limon kabuğu, limon suyu, tereyağı ve rezeneyi karıştırın. Tavuğun her yerini bu karışımla ovalayın. Derisinin altına ve içine de sürün. Tuz ve biberini ekleyin.
Kalın dilimlere ayırdığınız patatesleri, hafif yağladığınız küçük fırın tepsisine yayın, üzerine az tuz gezdirin. Yağladığınız tavuğu patateslerin üstüne yerleştirin.
Fırının üst rafında 25 dakika pişirin. Fırının ısı derecesini düşürün, patateslerin üzerine sarımsak, doğranmış soğan ve zeytinleri yerleştirin.
Tavuğun üzeri kızarana kadar 50-60 dakika pişirin. Servis yapmadan önce 15 dakika bekletin.
Tavuğun içini ekstra soğan ve sarımsakla doldurup bağlarsanız, eti daha lezzetli olur.
