Reshteh Farsça'da erişte anlamına geliyor. İran eriştesi düz ve fettucine'yi andırıyor. Bu İran çorbası ise iyi talih ve başarıyı sembolize ediyor.
Malzeme Listesi
4 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
425 gr nohut, barbunya, mercimek karışımı
1 demet kadar pırasa, kişniş, kereviz, dereotu, maydanoz, ıspanak karışımı
400 dilim erişte
göz kararı peynir altı suyu
göz kararı ayçiçek yağı
(4 Kişilik - 50 dakika)
Hazırlanışı
Adım 1
Önceden: Soğanlardan birini küp küp doğrayın. Diğer üçünü dilimleyin. Pırasa, kişniş, kereviz, dereotu, maydanoz, ıspanakları ince kıyın. Nohut, barbunya ve mercimeği önceden pişirin veya konserve ürün kullanın. 5 su bardağı su kaynatın.
Adım 2
Bir tencereye ayçiçek yağını koyup orta ateşte ısıtın. Küp doğranmış soğanları, iki diş sarımsakla beraber yağa ilave edin ve saydamlaşana kadar kızartın.
Adım 3
Nohutları, barbunyaları ve mercimekleri tencereye ilave edin. Yeterince tuz ve zerdeçal ilave edip karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
Adım 4
Pırasa, kişniş, dereotu, maydanoz ve ıspanağı katıp karıştırmaya devam edin.
Adım 5
Karışımın üstünü örtecek kadar kaynar su koyun. Su kaynayana kadar pişirin, ardından kısık ateşe getirin ve 10-15 dakika daha pişirin.
Adım 6
Erişteleri tencereye ilave edin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Adım 7
Küçük bir tencereye yağı ve dilimlenmiş soğanları koyup soğanlar altın sarısı rengi alana kadar pişirin.
Adım 8
Yemeği bir kaseye koyup üzerine kızarmış soğanlar ve erişteyi dökerek servis yapın.