BİZE ULAŞIN
İtalyan usulü Vişneli Tart kremasının yoğun tadı ile vişnenin birleşimi ağzınızda müthiş bir tat bırakıyor. Vişneleri derin dondurucuda tutup misafirleriniz geldiğinde, pratik bir biçimde taze kremasını hazırlayarak harika bir tart yapabiliyorsunuz. İtalyanca adı ile "Frutti di Bosco Tart" krema, pasta ve vişne malzemeleriyle klasik bir tür tart. Kiminiz için özellikle yazın tüketilebilecek bir tatlı gibi gelebilir. Vişneler daha taze bulunabilir. Taze vişne kullandığınızda gerçek, derin, delici vişne tadını damaklarınızda hissedeceksiniz.
3 kase un
3 yemek kaşığı tereyağ
1 kase toz şeker
1/4 kase soğuk su
2 adet yumurta
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı limon kabuğu
4 su bardağı süt
8 adet yumurta sarısı
1 kase şeker
2/3 kase un
1/2 kase vanilya
1 kase böğürtlen
1 kase karayemiş ve kızılcık
1 kase vişne
göz kararı pudra şekeri
(5 Kişilik - 40 dakika)
Kremayı hazırlamak için, küçük bir tavada süt ve vanilyayı orta ateşte kaynama noktasında getirmeden ısıtın.
Yumurta sarılarını küçük bir kaseye koyun ve toz şekeri ekleyerek birbirine yedirin. Sonrasında, yavaşça unu ekleyin. Oluşan karışıma sıcak sütünüzden 1/4 oranında ekleyin. Böylelikle karışımı ocakta zarar vermeden ısıtmış olursunuz.
Yumurta karışımını sıcak süte ekleyin ve ısıtmak için ocağa geri ekleyin. Sabit bir şekilde ufak hareketlerle karıştırın.
Karışımı kaynattıktan sonra ocaktan alın ve şeffaf folyoya yerleştirin üzerini kapatın.
Tamamen soğuyana kadar buz dolabında bekletin.
Tartın üst kısmı için, üzerine un, şeker, tuz ve limon rendesini robottan geçirin. İçine soğuk tereyağınızı ekleyin ve tereyağı da robottan geçirerek fındık büyüklüğünde parçalar haline gelmesini sağlayın.
Yavaşça karışıma soğuk suyu ekleyin ve karışım haline gelmesi için robotu kullanın. Karışımı sağladıktan sonra 2 yumurta ekleyin. Tekrar tamamen karışım haline gelmesini sağlayın.
2 adet büyük eşit daire biçiminde şefffaf folyoya sararak parçaya ayırın.
Sıkıca folyoladıktan sonra buz dolabınızda 1 saat kadar bekletin.
Ocağınızı 200 dereceye getirin.
Hazırladığınız dairlerden 1ini çıkarın.
Yağladığınız pasta kalıbına 1-2 santim kalınlığına gelene daireyi kadar yayın.
Çatal ile hamurda delikler açın. Üzerine alimilyum folyo serin ve diğer daireyi ekleyin
20 dakika fırınlayın. Fırından çıkarın ve alimilyum folyoyu aradan çıkarın. Tekrardan karışım sarı altın kıvamına gelinceye kadar 15-20 dakika fırınlayın.
Karışımı çıkarın ve soğumaya bırakın.
Tüm yemişleri büyük bir kaseye toplayın ve hafifçe sıkın. Yemişlerin sularının birbirine karışmasını sağlayın.
Pasta kremanız tamamen soğuduğunda pasta hamurunuzun iç ve dışına sürün. Üstüne ve aralarına yemişleri ekleyin.
Son adım olarak daha da güzelleştirmek için göz kararı pudra şekeri üzerine ekin.
Servisi yapmadan önce, oda sıcaklığında bir süre bekletiniz.
