BİZE ULAŞIN
Karnıyarık çeşitlerinden biri olan Şıh-el Mihşe, Hatay yöresine özgü bir tat olarak sofraları zenginleştirir. Karnıyarıktan farkı içerisinde mercimek kullanılması.
4 adet patlıcan
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet büyük boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı fesleğen
2 tatlı kaşığı kimyon
göz kararı tuz
göz kararı yoğurt
(4 Kişilik - 35 dakika)
1 su bardağı olarak hazır bulundurduğunuz mercimeği su ile dolu bir kaba alın. Bir saat boyunca mercimeğinizi bu su dolu kapta bekletin.
Mercimeğin çıkan kara suyunu süzün.
Bir tencereye 2 bardak su ile mercimekleri boşaltarak mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Patlıcanlarınızın her birine üçer adet uzunlamasına yarık açın.
Patlıcanlarınızı tuzlu suda en az yarım saat bekletin. Bu şekilde hem patlıcanların acısı gidecek, hem de patlıcanın yağı çok fazla emmesine engel olunur.
Soğanı doğradıktan sonra bir tencerede biraz kavurun. Sonrasında fesleğen, kimyon, salça, zeytinyağını, mercimekleri ve tuzu karıştırın.
Patlıcanları bir tencereye dizin ve hazırladığınız karışımları patlıcanların yardığınız kısımlarına doldurun.
Patlıcanları yerleştirdiğiniz tencereyi ocağın üzerine alın. İki bardak su ekleyerek karnıyarıkları kısık ateşte pişirin.
Servis tabağına yerleştirdiğiniz karnıyarıkları yoğurt ve yeşillikler ile servis edin.
