BİZE ULAŞIN
İki tatlı bir tatlıdan daha iyidir: kremalı yulaflı mini kurabiyeli elmalı tartlar
ALT HAMURU İÇİN
1,5 su bardağı beyaz un
1 su bardağı tam buğday unu
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
250 gr soğuk tereyağı (küp şeklinde kesilmiş)
1/2 su bardağı buz gibi soğuk su
....
YULAFLI KURABİYELİ ÜST KISIM İÇİN
3/4 su bardağı yulaf
6 yemek kaşığı esmer şeker
2 yemek kaşığı beyaz un
1/4 çay kaşığı tarçın
1 fiske tuz
3 yemek kaşığı soğuk tereyağı (küp şeklinde kesilmiş)
....
ELMALI İÇ DOLGU İÇİN
1/4 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı esmer şeker
1 yemek kaşığı beyaz un
1 fiske hindistancevizi
1,5 çay kaşığı limon suyu
700 gr tatlı-ekşi elma, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
....
KREMASI İÇİN
1 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı süt
1/2 çay kaşığı vanilya
(4-6 Kişilik - 2 saat)
Tart hamurunu hazırlayın: Un şeker ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla tereyağını karışıma ufalayarak yedirin. (Eğer tereyağı fazla yumuşadıysa kabı 5 dakika dondurucuda bekletin) Buz gibi soğuk suyu kaptaki karışıma ilave edin ve kabaca bir hamur oluşana kadar bir spatula ile karıştırın.
Hamuru tezgaha alın ve hamurun daha birleşik hale gelmesi için birkaç kere yoğurun. Ardından hamuru ikiye bölüp her iki hamur parçasını top şekline getirin. Her bir topu 2-3 santim kalınlığında diskler şeklinde düzleştirin. Hamur disklerini streç filmle sıkıca sarıp buzdolabında 1 saat bekletin.
Üstteki yulaflı kurabiye kısmı için: Bu sırada büyük bir kapta yulafları, esmer şekeri, unu, tarçını ve tuzu harmanlayın. Tereyağını parmak uçlarınızla karışıma yedirerek ilave edip iyice harmanlanana kadar karıştırın. Birinci adımda hazırladığınız tart hamuru tamamen soğuyana ve pişirmeye hazır hale gelene kadar bu karışımı da buzdolabında bekletin.
Elmalı iç dolgu için: Geniş bir kapta, şekerleri, unu, hindistancevizini ve limon suyunu karıştırın. Elma dilimlerini ekleyip dilimler karışımla iyice kaplanana kadar karıştırın.
Fırını 190 dereceye ısıtın. Tart hamuru tamamen soğuyunca tezgaha bolca un serpiştirin ve her bir tart hamur diskini 3 milimetre kalınlığında açın. 10 santimlik kurabiye kalıpları kullanarak hamurdan yuvarlak parçalar kesin. Arta kalan hamur parçaları tekrar bir araya getirip açın ve tekrar yuvarlak parçalar kesin. Toplamda 18 adet yuvarlak parçanız olacak. Her bir yuvarlağı yağlanmamış muffin kaplarının (veya muffin tepsisinin bölmelerinin) dibine ve kenarlarına bastırarak yayın.
Elmalı karışımı muffin kaplarına bölüştürün. Karışım kaplara paylaştırıldığında tümsekli durabilir ama pişerken aşağı doğru inecek. Üzerlerine yulaflı karışımdan eşit miktarda serpiştirin. Fırına verip üstü altın sarısı rengi alana ve altı pişene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
Mini tartların muffin kaplarında 30 dakika soğumasını bekleyin, ardından bir bıçak veya spatula ile dikkatlice kalıplardan çıkarıp tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Kreması için: Tüm krema malzemelerini küçük bir kapta karıştırın, koyu ancak dökülebilen kıvamda bir krema oluşacak şekilde gerekirse süt ve pudra şekeri ilave edin. Kremayı tamamen soğumuş tartların üzerine döküp servis yapın.
