BİZE ULAŞIN
Meyve severlere ve meyveden asla vazgeçemem, her yerde her türlü meyve yerim diyenlere harika bir kuru meyveli kek tarifi var bugünkü menüde. Rengarenk meyvelerin kekinizin içinde adeta renkli bir cam şöleni görüntüsü yarattığı kuru meyveli kek sizlerle. Afiyet olsun.
3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı ve 1/4 su bardağı toz şeker (1 su bardağından 2 parmak fazla)
3/4 su bardağı sıvı yağ
3/4 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 tatlı kaşığı tarçın
5 adet kuru incir
5 adet kuru kayısı
5 adet kuru erik (isteğe bağlı)
1 çay bardağı kuru üzüm
1 adet portakalın kabuğu
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
(8 Kişilik - 40 dakika)
Kuru meyveli keki yapmaya başlamadan önce ilk adımda kekin iç malzemesi olan kuru meyveleri önceden hazır hale getirin. Bunu için bir kapta 5 adet kuru inciri, 5 adet kuru kayısıyı, 5 adet kuru eriği ve 1 çay bardağı kuru üzümü bir süre suyun içinde bekletin. Beklettikten sonra kuru meyveleri güzelce yıkayın ve suyunu akıtması için bir bezin veya kağıt havlunun içine sarın. Suyunu iyice aldığınız kuru meyveleri kuru üzüm hariç küp küp doğrayın. Daha sonra yıkayıp kuruttuğunuz 1 adet portakalın kabuğunu soyun ve onu da küçük küçük küp şeklinde doğrayın. Sonra bu meyveleri hepsini bir kapta karıştırın ve iyice kurumasını sağlamak için havlu üzerinde genişçe serin.
İkinci adımda kuru meyveli kek harcını hazırlamaya geniş bir kapta 3 adet yumurtayla toz şekeri köpürene kadar çırparak başlayın. İçine 3/4 su bardağı sıvı yağ ve 3/4 su bardağı sütü ekleyin ve çırpmaya devam edin. Daha sonra içine sırasıyla 2,5 su bardağı unu, 1 paket kabartma tozunu, 1 paket vanilyayı ve yarım tatlı kaşığı tarçını eleyerek ilave edin ve tahta kaşık yardımıyla kek harcını iyice karıştırın.
Son adımda kek harcını yağlayıp unladığınız kalıbın içine dökün. Sonra içine ceviz içini ilave edin. Son olarak ise önceden hazırladığınız kuru meyveleri her tarafına gezdirerek harcın içine ilave edin. Meyvelerin ve cevizin dibine çökmemesini sağlamak için kekin iç malzemelerini sonradan dökün. Önceden ısıttığınız 170 dereceli fırında yaklaşık 30 -35 dakika kontrollü olarak pişirin. Kürdan yardımıyla kekin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Piştikten sonra kuru meyveli kekinizi fırından alın ve soğumaya bırakın. Kekiniz servise hazır.
Kuru meyveli kekin meyvelerini doğrayıp kurumaya bırakırken, kuru meyveleri unlayarak da kurutabilirsiniz. Böylece meyveler kekin dibine çökmez ve kekin kabarması da engellenmemiş olur.
