Laz Böreği

Emel Büyükyaka

10.11.2015 21:10

Listeye Ekle

Üstü çıtır, ortası muhallebili nefis bir yöresel tatlı..

Adım 1

İlk olarak böreğin muhallebisi hazırlanır. Bunun için; 7 su bardağı süt tencereye alınır, üzerine 1,5 su bardağı şeker alınır ve kaynamaya bırakılır. Bu arada yufkaların ara katları için tereyağı eritilir. Diğer taraftan 1,5 su bardadğı toz şeker ve 1 su bardağı su ile şerbet hazırlanır.

Adım 2

14 adet yufkanın yarısı tepsiye, her katı yağlanarak dizilir. Yufkaların yarısı yağlanınca muhallebi için bir kapta 4 yumurta sarısı, nişasta, pirinç unu, bir tutam tuz ve karabiber karıştırılarak sübyesi hazırlaınır. Hazırlanan sübye kaynayan süte eklenir. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.

Adım 3

Muhallebin ilk sıcaklığı çıkınca yufkaların üzerine dökülür. Kalan yufkalar da diğer yarısı gibi her katı yağlanarak tepsiye dizilir. Üzerine kalan yağ dökülür ve iri kareler halinde kesilir. 180 derecede üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir.

Adım 4

Laz böreği pişince fırından çıkarılır. Şerbetinin soğuk olmasına dikkat edilerek şerbeti verilir. Afiyet olsun...