BİZE ULAŞIN
Mantarlı, pastırmalı ve soğanlı çıtır Fransız pizzası için biraz zaman ayırın, sonuç harika olacak!
1 yemek kaşığı kuru maya
4 adet yumurta
6 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı bal
4 su bardağı un
1 fiske toz şeker
2 adet soğan
4 dilim pastırma
450 gr mantar
2 çay kaşığı taze kekik
1/2 su bardağı maydanoz
3 diş sarımsak
3/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
göz kararı tuz ve karabiber
(4 Kişilik - 60 dakika)
Yarım bardak ılık suda maya ve toz şekeri eritin. Yumurtaları büyük bir kapta çırpın, 2 yemek kaşığı yağ, az tuz ve balı ilave edin karıştırın. Bir bardak unu ekleyin. Erittiğiniz 4 kaşık tereyağı ilave edin, tekrar çırpın.
1 bardak un daha ekleyin, mayayı erittiğiniz karışımla beraber çırpın. Kalan 2 bardak unu da ekleyerek yoğurun. Hamur ele yapışmayacak gibi ve nemli olmalı.
Yağladığınız bir kaba hamuru alın, üstüne nemli bezle örtün. Buzdolabından en az 5-6 saat bekletin. Hamura şekil vermeden önce, bir saat oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Pizza malzemesi için önce 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 kaşık tereyağı ile doğranmış soğanları kısık ateşte kavurun.
Başka bir tavada 1 kaşık sıvı yağda doğranmış pastırmaları hafif kavurun, tavadan alın 1 kaşık tereyağı ve mantarları ilave edin. 10 dakika mantarlar suyunu çekene kadar kavurun. Sarımsak, kekik ve maydanozu ekleyin 1 dakika daha soteleyin.
Fırını 190 dereceye ayarlayın. Dinlenen hamuru ikiye bölün. Elinizle şekil vererek, 25x35 ölçüsünde, 2 adet dikdörtgen hamur elde edin. Kenarlarını 2,5 cm olacak şekilde içeri kıvırın.
Sırasıyla rendelenmiş peynir, soğan ve mantar pastırma karışımını hamurlara yayın. Karabiber ve tuz serpin.
Fırının orta kısmında pizzanın kenarları kızarana kadar 25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın, afiyet olsun!
