BİZE ULAŞIN
Osmanlı mutfağından sofralara...
500 gr köftelik kıyma
1 su bardağı kırık pirinç
2 adet limon
1 yemek kaşığı tereyağ
2 su bardağı et suyu
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
(4-5 Kişilik - 35 dakika)
Kıyma, soğan, tuz ve karabiberi ince doğranmış maydanoz ile karıştırarak iyice yoğurun.
Kase içindeki yoğurda dövülmüş sarımsağı karıştırıp kenara alın.
Yoğrulmuş kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar ayırarak köfteler yapın.
Yağsız tavada veya ızgarada köfteleri pişirin.
Pideleri küp şeklinde doğrayarak fırında kızarttıktan sonra servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
Yoğurdun üstüne köfteleri dizin.
Küçük bir tavada tereyağını kızdırın, sonra içine küçük küçük doğranmış Arnavut biberleri ekleyip hafifçe kavurun.
Kavrulan tereyağını kebabın üzerine gezdirerek servis edin.
