BİZE ULAŞIN
Hamur malzemesi
2 tatlı kaşığı su
1 tatlı kaşığı şeker
Çeyrek tatlı kaşığı maya
Yarım su bardağı un
1 yumurta
Un karışımın malzemesi
1 su bardağı + 1 tatlı kaşığı un
2 tatlı kaşığı şeker
Çeyrek tatlı kaşığı Pakmaya
Yarım tatlı kaşığı tuz
2 yumurta
8 tatlı kaşığı tereyağı
Yumurta karışımı malzemesi
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı krema veya süt
**
**
Karıştırıcı kasesine su, şeker, maya, un ve yumurtayı yerleştirin. Yaklaşık 3 dakika kadar çok pürüzsüz olana kadar elle çırpın.
Küçük bir kapta unu şeker, maya ve tuz ile çırpın ve bu karışımı hamur üzerine serpiştirin. Plastik sargıyla sıkıca örtün ve oda sıcaklığında 1 ila 1/2 saat bekletin.
Hamura 2 yumurta ilave edin ve düşük bir sıcaklıkta yaklaşık 1 dakika veya un nemlenene kadar karıştırın. Orta seviyede hızla 2 dakika yoğurun. Hamur pürüzsüz, parlak fakat çok yumuşak ve yapışkan hale gelene kadar yoğurmaya devam edin.
Tereyağını çorba kaşığı ile ilave edin ve ilave eder etmez yoğurmaya başlayın. Hamur çok yumuşak ve elastik olacak ve parmaklarınıza yapışacaktır, ancak daha fazla un eklemeyin.
Hamur iki katına ulaşacak şekilde, yaklaşık yarım saat kabarmasına izin verin.
Hamur karışımını bir saat boyunca buzdolabına koyun, böylece tereyağının dağılması engellenecektir.
Hamuru buzdolabından çıkarın ve söndürmek için hafifçe bastırın. Hamuru 16 parçaya kesin. Her büyük hamur parçasını bir topa döndürün ve hazırlanmış kurabiye kalıbına bastırın. Hafifçe unlanmış ellerle, üst düğümler için ayrılan hamur parçalarının her birini uzunlamasına bir armut biçiminde şekillendirin.
Fırını pişirmeden önce 1 saat önceden 220 dereceye ısıtın.
Hamur kalıplarının üzerini yumurta karışımıyla fırçalayın, 5 dakika kurumasını bekledikten sonra yeniden fırça karışımını sürdürmeye devam edin. 10-15 dakika boyunca 100 derecede fırında pişirin (Küçük hamur kalıplarını 180 derecede 5 dakika pişirebilirsiniz).
