BİZE ULAŞIN
Elinizde fazladan kinoa kaldığı zamanlar için mükemmel bir kahvaltı.
1,5 su bardağı pişmiş kinoa
1 su bardağı badem sütü
1/2 su bardağı su
1/4 su bardağı kuşüzümü (veya kuru üzüm)
1/2 çay kaşığı tarçın
1 fiske tuz
2 adet orta boy yeşil elma, soyulmamış ve ince doğranmış
1 yemek kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı kalın doğranmış biberiye
1 yemek kaşığı bal
1/2 adet portakalın suyu ve rendelenmiş kabuğu
(15 Kişilik - 15 dakika)
Pişmiş kinoa (tarifi için aşağıdaki püf noktalara bakınız), badem sütü, 1/2 su bardağı su, kuşüzümü, tarçın ve tuzu orta büyüklükte bir tencereye koyun ve yüksek ateşte kaynamaya getirin. Kaynayınca ateşi kısın, kinoa yumuşayana ve lapa kıvamına gelene kadar, gerekirse su ilave ederek ve ara sıra karıştırarak 8-10 dakika pişirin.
Bu sırada bir kızartma tavasını orta ateşte ocağa koyup tereyağını ve biberiyeyi ilave edin. Biberiyenin kokusu çıkana ve kenarları hafif gevrek olana kadar yaklaşık 1 dakika kadar karıştırarak pişirin.
İnce doğranmış elmaları ilave edip yaklaşık 4-5 dakika veya elmalar gevrekleşip hafif karamelize olana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
Balı ve portakal kabuğunu ilave edip 1 dakika daha pişirin. Ardından portakal suyunu ekleyin ve hafif yapışkan bir jöle elde edin. Ardından ateşten alın ve kinoalı lapanın üzerine döküp servis yapın.
Kinoayı pişirimek için: 1,5 su bardağı (375 ml) suyu orta büyüklükte bir tencerede kaynatın ve ardından suya 1/2 su bardağı (90 gr) durulanmış kinoa ilave edin. Tencerenin kapağını örtün ve ocağı kısık ateşe getirip, suyunu çekene ve kinoa gevrek hale gelene kadar 10-12 dakika pişirin. Ocaktan alın ve kapağı kapalı şekilde kenarda 5 dakika bekletin. Bu şekilde elinizde yaklaşık 1,5 su bardağı pişmiş kinoa olacak.
