BİZE ULAŞIN
Portakalın somonua çok yakıştığını bilirim ama bu tarifte rezene de benim favori lezzetlerim arasına girmeyi başardı.
500 gr smon
3 adet taze rezene
1 adet portakal suyu
1 adet portakal rendesi
6 adet portakal dilimi
1 adet soğan
3 adet defne yaprağı
1 fiske tuz
1 tutam karabiber
1 çay bardağı beyaz şarap
(6 Kişilik - 40 dakika)
Tavada önce soğanı kavurun, rezeneyi de ince dilimleyip soğanla birlikte yumuşayana kadar karıştırarak kavurun.
Tavaya portakal suyunu, kabukları soyulmuş portakal dilimlerini de katıp bir taşım kaynatarak lezzetlerin kaynaşmasını bekleyin. Kenara alın
Somonları tuz ve karabiberle iyice ovun. Rezeneli portakal sosunu derin, ısıya dayanıklı bir kaba döküp somonları sosa yatırın. İyice teryerini bulayarak öncelikle sosu içine çekip marine olması için 30 dakika daha bekletin.
Fırını 175 derceye ayarlayıp kabı fırına yerleştirmeden üzerine 1 bardak beyaz şarabı da gezdirip yerleştirin. Şarabın içindeki alkol ısı ile uçup gideceğinden sadece size üzümün mayhoş tadı kalacacaktır.
Somon balığı da diğer balıklar gibi kolay piştiğinden 25-30 dakika yeterli olacaktır.
Arada fırını açıp sosunu balığın üzerinde gezdirmenizi öneririm.
Diğer malzemeler piştiği için balığınızı söylenen süreden daha uzun pişirmeniz yumuşaklığının kaybına sebep olacaktır.
