BİZE ULAŞIN
Etin Kalınlığı Çok Önemli
Etin kalınlığı, etin içindeki aroma ve dokuların sandviçe lezzetini sirayet ettirebilmesini sağlayacak kadar kalın olmalı. Bu noktada kalınlık gerekenin altında olursa sandviçteki et lezzeti beklenenin altında kalacaktır. Maruldan gelen o meşhur ısırık çıtırdamasını tutturmak içinse marul ve etin kalınlıkları orantılı olmalı.
Sandviçinizi Turşularla Zenginleştirin
Dengeli bir tat dağılımı için her sandviç asit oranı yüksek malzemelere ihtiyaç duyar. Hâlihazırdaki turşulardan kornişon veya acur gibi yaygın seçeneklere yönelebileceğiniz gibi tercihinize göre fermante edilmiş başka malzemeler de kullanabilirsiniz. Turşuların sandviçinize katacağı aroma zenginliğine, dokuya ve baharata bir şans verin!
Aşağıdan Yukarı Doğru İnşa Edin!
En kuru malzemeleri sandviçin tabanına koyarak başlamak, ekmeğin ıslanma ve nemlenmeden dolayı yerken parçalanmasını engeller. Kuru malzemelerin üstüne sırasıyla daha nemli olanlar dizilerek yerken dağılmayan, yapısal olarak sağlam bir sandviçe ulaşmak mümkün.
Peynirin Yerini Türü ve Şekli Belirliyor
Peynirin kattığı lezzet olmadan iyi bir sandviç hayal etmek mümkün mü? Yıllanmış ve keskin kenarlı bir peynir kullanıyorsak, peyniri koyacağımız yer sandviçin en üstündeki sebzenin altı. Eğer tercihimiz mozarelladan yanaysa, peynir için en uygun yer sandviçin tabanı, yani en altı.
İşte Bifteği Sandviçe Eklemenin Püf Noktası
Sandviçin en iştah açıcı noktası olan bifteği dilimlemek yerine küp küp kesmek daha makbul. Küp küp kesilen biftek, her zaman daha aromatik ve sulu bir et keyfi sunar. Küp şeklindeki doğramayla sandviçinizin içindeki eti koparmaya uğraşmadan, yavaş ısırıklarla yiyebileceksiniz. Böylece ekmeğiniz etle girilen mücadele sonucu elinizde dağılmayacak ve tek parça olarak kalacak. Peki bifteğin tadı bu kadarla çıkar mı? Küp şeklinde doğradığımız etin yağlı ve yağsız kısımlarını karıştırarak her ısırıkta aynı tadı almak mümkün. Unutmadan, eğer tercihlerinizin arasında sos varsa diğer birleşenleri eklemeden önce etin üstüne mutlaka sosu dökün. Bu sayede sosun ve etin aroması karışarak daha yoğun ve nemli bir lezzet oluşur.
Peynir Doğru Şekilde Eritilince Daha Güzel
Eğer ısırdıkça uzayan bir peynir keyfi istiyorsanız, peyniri sandviç ekmeğinin dışında, mesela bir tavada değil, ekmeğin arasında eritmeye özen gösterin. Peynir eridikçe yağını bütün malzemelere salacağı için her ısırıkta o sevdiğiniz aromayı bulabileceksiniz. Bu yöntem sandviç keyfinin ekmeğinden arasından kayan peynirle bozulmasını engelleyecek.
Sıcak Sandviçlerde Etin Yeri ve Önemi
Eğer sandviçinizi soğuk değil de sıcak seviyorsanız etin yeri değişiyor. Etinizi sandviçinizin en altına yerleştirmek, kuvvetli bir ısırık aldığınızda diğer malzemelerin düşmesini ve ekmeğinizin dağılmasını engelleyecek. Ayrıca ekmeğinizi biraz daha fazla kızartmak o hep arzu ettiğiniz çıtır sesi de sandviçinize ekleyecek.
Ekmeğinize Çok Fazla Yüklenmeyin
Yapılan en büyük hatalardan birisi de ekmeğin alabileceğinden daha fazla malzeme kullanmak çalışmak. Şu ana kadar iyi bir sonuç verdiği görülmeyen bu yöntem her zaman hüsranla sonuçlanmıştır. Yerinde ve kayda değer bir sandviç keyfi için malzemelerin kaymasına sebep olan aşırı sos tüketiminden de kaçınmak gerekiyor. Mesela tüketmek istediğiniz o enfes barbekü sosunun hepsini sandviçin içinde değil, bir kısmını da patatesin yanında tüketin.
Kilit Faktör Doğru Ekmeği Kullanmak
Market raflarından alacağınız dilimlenmiş hazır ekmeklerle sulu ve yağlı bir sandviç hazırlamak mümkün olmayacağı gibi, daha kalın ekmeklerle de içinde Nutella ve fındık ezmesi gibi tatlı malzemelerin olduğu bir sandviç hazırlamak mümkün değil. Ekmeğin türü muhakkak yapılacak sandviçe uygun olmalıdır.
Çeşnilere Bir Fırsat Verin
İdeal sandviçin en büyük özelliklerinden birisi de tadın dağılımıdır. Eğer ekmeğinizin her yerinde aynı tadın yoğun olarak bulunmasını istemiyorsanız ekleyeceğiniz çeşnilerle tadın biraz daha değişmesini sağlayabilirsiniz. Ne yoğun olarak aynı tat olmalı, ne de tat her yerde büyük farklılıklar göstermelidir. İşte bu dengeyi sağlamakta çeşniler çok işe yarayacak. Onlarca çeşniden sevdiklerinizi deneyerek ideal tadın peşinden koşmaktan vazgeçmeyin.
