BİZE ULAŞIN
Ançüez soslu, soğanlı ve parmesan peynirli iştah açan yumurta.
1/2 yemek kaşığı worcestershire sosu
1 diş dövülmüş sarımsak
3 yemek kaşığı mayonez
12 adet haşlanmış yumurta
2 çay kaşığı ançüez sosu
1/2 adet rendelenmiş küçük soğan
1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1/2 adet limonun suyu
göz kararı tuz ve karabiber
2 su bardağı parçalanmış marul
(4-6 Kişilik - 30 dakika)
Yumurtaları bir tencere koyup üzerini suyla doldurun. Tencereyi ocağa koyup yüksek ateşte su kaynayana kadar ısıtın. Su kaynayınca ateşi kapatıp tencerenin kapağı örtün ve 10 dakika bekletin.
Ardından kapağını açıp tencereyi musluğa götürün ve tencere ve içindeki su soğuyana kadar musluğun altında soğuk su akıtın. Yumurtalar ele alacak sıcaklığa gelince tencereden alın ve dikkatlice kabuklarını soyun.
Bir kesme tahtasının üstünde soyulmuş yumurtaları dik tutarak üst ve alt kısımlarını kapak şeklinde kesin. Yumurta sarılarını çıkarıp bir kaba koyun. Ardından yumurta beyazlarını dik şekilde tabağa dizin.
Yumurta sarılarının olduğu kaba ançüez ezmesi, Worcestershire sosu, mayonez, sarımsak, soğan, parmesan, limon suyunu katın. Bir çatalla püre haline gelene kadar ezin. Parçalanmış marulların yarısını da ilave edip karıştırın. Kalan yarısını süslemede kullanmak için ayırın.
Yumurtalı karışımı bir buzdolabı poşetine doldurun ve poşetin ucunu kesin. Poşeti sıkarak yumurta beyazlarını karışımla doldurun. Üzerlerini kalan marul parçalarıyla süsleyip servis yapın.
