BİZE ULAŞIN
Evde 2 tane yufka kalınca, eskiden severek yaptığımız sosyete mantısı geldi aklıma. Pek de özlemişiz, sanırım tekrar yapacağım.
2 adet yufka
250 gr kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tuz
göz kararı su
göz kararı sıvı yağ
göz kararı sarımsaklı yoğurt
göz kararı nane
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
(4 Kişilik - 45 dakika)
Kıymayı köfte malzemeleriyle birlikte iyice yoğurun.
Bir yufkayı 8 üçgen parça çıkacak şekilde kesin. 2 yufkadan 16 üçgen parça çıkacak.
Bir kasede su ve sıvı yağı karıştırın.
Üçgen yufkalara önce sıvı karışımı fırça yardımıyla sürün ve geniş tarafına kıymalı harçtan koyun. Rulo şeklinde sardıktan sonra gül böreği yapar gibi yuvarlayın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve kalan sıvı karışımı da üstlerine sürdükten sonra, 165 derece ısınmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin.
Bu arada sıvı yağ, tereyağ ve salçayı küçük bir tavada karıştırarak kızdırın.
Fırından çıkan böreklerin üzerilerine önce sarımsaklı yoğurt, sonra da kızdırdığınız biber salçasından koyup, kuru nane serperek servis edebilirsiniz.
Kıymalı harcı kullanmadan önce 16 eşit parçaya ayırmanızda fayda var.
