Osmanlı sarayının vazgeçilmezi olan, özellikle Ramazan ayında sık sık tüketilen Süleymaniye çorbası vazgeçilmeziniz olacak!
Malzeme Listesi
250 gr kırmızı mercimek
125 gr ıspanak
125 gr tereyağ
1 yemek kaşığı un
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet kabak
1 adet domates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
5 su bardağı et suyu
125 gr yağsız kıyma
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı tereyağ
(4 Kişilik - 40 dakika)
Hazırlanışı
Adım 1
Mercimeyi yıkadıktan sonra haşlayın ve süzün.
Adım 2
Ayrı bir yerde soyduğunuz havuç, kabak, patates, domates, soğan ve sarımsağı rendeleyin.
Adım 3
Bol suda yıkanan ıspanakları doğrayın.
Adım 4
Bütün sebzeleri yağda kavurun.
Adım 5
Başka bir tencereye un ve yağ koyup kavurun.
Adım 6
Haşlanan mercimekleri üzerine 5 bardak su ilave edin.
Adım 7
Biraz kaynadıktan sonra içine kavurduğunuz sebzeleri ekleyin ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
Adım 8
Çorba pişerken kıyma, karabiber, tuz ve unu karıştırıp küçük köfteler yaparak tereyağında kızartın.
Adım 9
Köfteleri çorbaya edip 10 dakika daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatın.