BİZE ULAŞIN
Canım annemin meşhur sulu köfte çorbasıdır. Sanırım çocukluğumdan beri severek yediğim en iyi çorba bu. Mutlaka pişirmenizi tavsiye ediyorum. Ayrıca; artan etli dolma içlerini de bu çorbayı yaparak değerlendirmek mümkün.
250 gr kıyma
1 fincan ince bulgur
1 çay bardağı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 fincan zeytin yağı
1 adet yumurtanın akı (sarısı meyane için)
5 diş sarımsak
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet küp şeklinde doğranmış havuç
2 adet küp şeklinde doğranmış küçük boy patates
5 adet su bardağı su
1 adet yumurta sarısı (meyane için)
1/2 adet limon (meyane için)
1 yemek kaşığı un (meyane için)
1 yemek kaşığı tereyağı (sosu için)
1 çay kaşığı kuru nane (sosu için)
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (sosu için)
(10 Kişilik - 30 dakika)
Tüm köfte malzemesini bir kaba koyup iyice yoğurun.
Bulgurun şişmesi için 10 dakika kadar bekletin.
Geniş bir tepsi içerisine unu yayarak koy ve köfteleri misket büyüklüğünde yapıp unlanması için tepsiye bırakın.
Derince bir tencereye 6 su bardağı suyu, patatesi ve havucu koyup kaynamasını bekleyin. Su kaynadıktan sonra unlanmış olan köfteleri kaynar suya atın.
Diğer yandan meyane malzemelerini bir kaseye koyup iyice karıştırın.
Patates, havuç ve köfteler piştikten sonra meyanesini yavaşça ve çorbayı karıştırarak ilave edin.
Üzerine sos malzemelerini kızdırıp dökün. Afiyet olsun.
Artan etli dolma içlerini de bu çorbayı yaparak değerlendirmek mümkün.
