BİZE ULAŞIN
Muhallebi süt, nişasta ve şekerle yapılan en basit tatlılardan biri. Fıstıklı muhallebi, sakızlı muhallebi, kakaolu muhallebi gibi bir çok çeşidini sayabiliriz ama biz bugün en bilinen haliyle bir muhallebi hazırlıyoruz. İşte sütlü muhallebi tarifinin malzeme listesi.
Pirinç ununu ve şekeri genişçe bir tencerenenin içine dökün. Bir su bardağı süt yardımıyla bu karışımı iyice ezin. Pirinç unu ve şeker iyice karıştıktan sonra kalan sütün tamamını da tencereye ilave edin.
Orta ateş ayarında bir ocakta 15-20 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Karışımın rengi koyulaşmaya başladığı zaman ocağın altını kapatın. Karışıma vanilya ekleyerek tekrar karıştırın. Karışım sıcak haldeyken dikkatlice kaselere boşaltın.
Soğuyana kadar bekleyin ya da buz dolabında bekletin. Yeterli soğukluğa ulaştığında dilediğiniz kadar tarçını üzerine ilave ederek servis yapabilirsiniz. Ayrıca muhallebiyi pişirirken damak tadınıza göre 1-2 tane damla sakızını ezdikten sonra karışıma eklerseniz, damla sakızı aroması eklemiş olursunuz. Adım 4 Bunun yanı sıra yeşil fıstık ekleyerek fıstıklı muhallebi yapabilir ya da muhallebiyi tepsiye döküp daha sonra üstüne şekerli su ilave ettikten sonra buz dolabında bekletirseniz su muhallebisi de yapabilirsiniz.
Yaz aylarında bunaltıcı sıcaklarda muhallebinin yanına 1-2 top dondurma ekleyerek ferahlatıcı bir etki yaratmasını sağlayabilir ya da dilerseniz muhallebinizi renklendirmek adına muhallebinin üzerine reçel taneleri koyabilirsiniz.
Muhallebi yaparken, süt ve şekeri bir arada pişirmek bir hayli dikkat gerektirir. Şekeri sütle beraber pişirirken şekerin karamelize olmamasına çok dikkat etmelisiniz. Bunun için şekeri, sütü biraz ısıttıktan sonra tencereye ilave ederseniz sizin için daha kolay olacak.
