BİZE ULAŞIN
Bezelye ve enginar kalbi ile yapılmış üzeri ekmek kırıntısı ve mısır unu ile kaplı kızarmış vegan nugget tarifimiz hem tavuklu nugget kadar lezzetli hem de çok daha sağlıklı.
30 gr enginar kalbi
30 gr bezelye
1/4 su bardağı doğranmış soğan
2 diş doğranmış sarmısak
1/2 su bardağı ekmek kırıntısı
1/2 su bardağı mısır unu
göz kararı tuz ve karabiber
1 su bardağı soya veya badem sütü - karışım için
1/4 su bardağı keten tohumu - karışım için
2 yemek kaşığı tam buğday unu - karışım için
1 su bardağı mısır unu - kaplama için
1 su bardağı ekmek kırıntısı - kaplama için
1 çay kaşığı pul biber - kaplama için
göz kararı tuz ve biber - kaplama için
göz kararı zeytin yağı - kızartmak için
(6 Kişilik - 65 dakika)
Enginar kalbini mutfak robotunda kısa bir süre, orta büyüklükte parçalara bölünene kadar karıştırın. Daha sonra nugget malzemelerini de ekleyerek (bezelye, soğan, sarımsak, ekmek kırıntısı, mısır unu tüm karışım homojen ve yumuşak bir hale gelene kadar karıştırın. Tuz ve biber ekledikten sonra kapaklı bir kaba koyarak buzdolabında 30 dakika bekletin.
Küçük bir kapta karışım malzemelerini (süt, keten tohumu, un) karıştırdıktan sonra beş dakika bekletin.
Karışım malzemeleri beklerken kaplama malzemelerini (mısır unu, ekmek kırıntısı, pul biber) ayrı bir kapta karıştırdıktan sonra tuz ve biber ekleyin.
Buzdolabındaki karışımı çıkarıp nugget şekli verin.
Düz tabanlı bir kızartma tavasına üç milimetre seviyesinde dolana kadar zeytinyağı koyun. Ocağı orta ısıya ayarlayın. Nuggetların her iki tarafını önce karışıma daha sonra kaplamaya bulayın. Zeytin yağı kızardıktan sonra nuggetları tavaya atın. İki tarafı da kahverengileşene kadar kızartın.
Kızaran nuggetları kağıt havlu yayılmış bir tabağa yerleştirin. Dilediğiniz sos ile servis edin.
Tüm nuggetları bir anda tavaya atmayın; tavanın kapasitesine göre sığdığı kadar koyun. Gerekirse zeytinyağı eklemesi yapabilirsiniz. Eklediğiniz zeytinyağının ısındığından emin olun.
