Pürüzsüz ve kremsi dokusu, lezzetli çilekler ve ev yapımı çilek sosuyla mükemmel bir yaz tatlısı. Hazırsanız çilekli cheesecake tarifine başlıyoruz.
ÇİLEKLİ CHEESECAKE TARİFİ MALZEMELERİ
- 200 gram tam yulaflı bisküvi
- 120 gram tuzsuz tereyağı, eritilmiş
- 500 gram labne peyniri
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı vanilya özü ya da vanilin
- 125 gram ekşi krema
- 330 gram pudra şekeri ya da toz şeker
- 1 limon kabuğu rendesi
- 3 yumurta, oda sıcaklığında
Çilek sosu için;
- 500 gram küp küp doğranmış çilek
- 2 yemek kaşığı limon suyu veya su
- 110 gram toz şeker
- 1/2 çay kaşığı vanilya
- 2 yemek kaşığı su ile karıştırılmış 1 1/2 çay kaşığı mısır nişastası
ÇİLEKLİ CHEESECAKE YAPILIŞI
- Hazırlık: Fırını fan ayarında 160 derecede ısıtın. Kelepçeli bir kek kalıbının tabanını ve yanlarını hafifçe yaplayıp üzerine yağlı kağıt serin.
- Bisküvi tabanı: Bisküvileri kabaca elle parçalayın tereyağı ekleyin ve ıslak kum gibi olana dek karıştırın.
- Hazırlanan kek kalıbına dökün. Kabaca tabanın üzerine yayın.
- Peynirli harcın hazırlanması: Krem peynirini pürüzsüz olana kadar mikserle 30 saniye çırpın. Un ekleyin, birleştirilene kadar çırpın. Vanilya, ekşi krema, şeker ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Birleştirilene kadar çırpın. Her seferinde bir tane yumurta ekleyin, sadece birleştirilene kadar her biri 10 saniye olacak şekilde çırpın.
- Bisküvili karışıma dökün. 55 dakika pişirin. Üst kısım çok açık bir altın kahverengi olmalı, çatlamamalı ve mükemmel bir şekilde düz olmalıdır.
- Piştikten sonra fırın kapağını aralayıp 4 saat bu şekilde soğumaya bırakın.
- Fırından çıkardıktan sonra kelepçeli kalıptan alın.
- Çilekli sosun hazırlanması: Doğranmış çilek, vanilya, şeker ve limon sularını bir tencereye koyun. Karıştırdıktan sonra orta ateşte pişirin. Çilek parçalanana kadar 10 dakika pişirin.
- Mısır nişastası ekleyin ve karıştırın hızlı bir şekilde kalınlaşacaktır. Sos şuruplu olmalıdır ve soğudukça kalınlaşmalıdır. Soğuduktan sonra karıştırın ve cheesecake üzerine dökün. 4 saat ya da daha fazla buzdolabında soğutun.
BİZE ULAŞIN
