BİZE ULAŞIN
Baştan söylemekte yarar var. Somun ekmeği tadında burger ekmeği oluyor bu tarifle. Hem daha doyurucu hem daha sıkı bir ekmek olması benim hoşuma gitti.
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
göz kararı su ve tuz
(10 Kişilik - 90 dakika)
Kuru mayayı bir küçük kaba alarak içine biraz su katarak karıştırın ve serin olmayan bir yerde mayalanmasını bekleyin.
Mayamız suyun içinde kabardıktan sonra bir yoğurma kabımıza unumuzu koyalım ve ortasını açarak mayayı koyalım.
Tuzu da ilave ettikten sonra unla mayayı karıştıra karıştıra yavaş yavaş yoğuralım. Arada su katarak bu yoğurma işlemine devam edelim.
Kulak memesinden hallice bir yumuşaklığa gelene kadar yoğurma işlemine devam edelim. Eğer oldu ki suyu fazla kaçırdınız azar azar un katarak kıvamını tekrar yakalabilirsiniz.
Ardından hamur bezeleri yapalım. Benim boyum ve kilomla orantılı olarak öğünlük yiyebileceğim ekmek 75 gram olduğu için ben 75 gramlık bezeler yaptım.Ayırdığımız bezeleri yuvarlak yapıp tepsiye çok sıkışık olmayacak şekilde dizelim. Ve üstünü örterek mayalanmaya bırakalım.
Mayalandıktan sonra üzerine az yağ sürerek hamurların, önceden iki yüz derecede ısıtılmış fırına yerleştirelim. Üstleri kızardıktan sonra vegan burger ekmeğiniz olmuştur. Vegan Burger Köftesi Nasıl Yapılır?
Bezeleri ayırırken bıçak değdirmemeye özen gösterin. Bıçak mayalanma işlemini yavaşlatır.
