BİZE ULAŞIN
Hatta normal siyah çay da aynı bitkiden elde edilmektedir. Yeşil çay ile siyah çayın arasındaki fark ise kurutulma şekilleridir. Buna göre, siyah çay için toplanan yapraklar uzun vadede kurutulurken, yeşil çay için toplanan yapraklar ise toplandıktan hemen sonra kavrularak hızlı bir şekilde kurutulmaktadır. Yani, siyah çay kurutulurken oksijen ile etkileşime girmektedir fakat yeşil çayda bu durum yaşanmamaktadır. Böylece, yeşil çay eldesi sırasında, içerisinde bulunan mineral, vitamin ve antioksidan bileşenleri zarar görmemektedir. Bundan dolayı da yeşil çay, siyah çaya nazaran daha güçlü bir antioksidandır. Yaklaşık 4000 yıllık bir geçmişe sahip olan yeşil çay günümüzde de başta Çin olmak üzere çoğu Asya ülkesinde, oldukça yoğun şekilde tüketilmektedir.
Yeşil Çay Nasıl Hazırlanır?
Diğer bitki çaylarında olduğu gibi yeşil çayın hazırlanması da oldukça pratiktir. Buna göre, yeşil çay hazırlamak ve demlemek için izlemeniz gereken aşamalar şu şekildedir: 1 fincan yeşil çay için; 1 çay kaşığı (yaklaşık 5 gram) kuru yeşil çay yaprağı ile 1 fincan su yeterli olacaktır. Daha sonra, kaynatılan suyun 4-5 dakika kadar soğumasını bekledikten sonra, içerisine kurutulmuş yeşil çay yapraklarını ekleyiniz. 2-3 dakika beklettikten sonra süzgüden geçirip içebilirsiniz. Yeşil çayı suya ekledikten sonra fazla bekletmeyiniz. Aksi halde tadı acı olacaktır. Ayrıca, su yeni kaynamışken yeşil çayı eklemeyiniz (su 100 °C’de kaynar). Çünkü yeşil çay için ideal sıcaklık 80-85 °C’dir. Yeşil Çayın Besin Bileşenleri Yeşil çay, bir antioksidan türü olan polifenoller bakımından oldukça zengindir. Yeşil çayın içeriğinde bulunan diğer bileşenler ise, kafein, alkaloidler (teobromin ile teofilin gibi) ve L-theanine adı verilen bir aminoasittir. Buna göre, yeşil çayın yapısında bulunan alkaloidler ve kafein, enerji verip konsantrasyonu artırırken, aminoasit bileşeni ise yatıştırıcı etki göstermektedir. Yeşil çayın kafein oranı ise, kahve ve siyah çaya göre çok daha az miktarlardadır. Günlük Tüketilmesi Gereken Miktar 1 kupa yeşil çay, ortalama olarak 50-150 miligram polifenol (antioksidan) içermektedir. Sağlık açısından önerilen günlük yeşil çay miktarı ise günde 2-3 kupa şeklindedir. Yeşil Çayın Faydaları
Kansere karşı etkili olduğu düşünülen yeşil çayın kalp sağlığı üzerinde de olumlu etkileri bulunmuştur. Amerika’da yapılan çalışmalara göre yeşil çay, yağ oksidasyonunu artırmakta ve böylece depolanmış yağların yakılmasını sağlamaktadır. Bilhassa karın bölgesindeki yağların erimesine yardımcı olan yeşil çay aynı zamanda, insülin değerlerinin düzenlenmesine de yardımcı olmaktadır. Bundan dolayı yeşil çayın, diyabet riskini azalttığı düşünülmektedir. Fakat yapılan bu araştırmaların çoğu Asya kaynaklıdır ve araştırma sonuçlarında bölgenin beslenme alışkanlıkları da dikkate alınmalıdır. Bundan dolayı yeşil çayın faydaları hala araştırılmaya devam etmektedir. Ama, yeşil çayın çok iyi bir antioksidan olduğu ve vücuttaki serbest radikalleri temizlediğine dair düşünceler konusunda bilim dünyası hem fikirdir. 1. Diyabet
İnsülin düzenlenmesini sağlayarak özellikle de tip 1 diyabet gelişmesini önlemeye yardımcı olan yeşil çay, kandaki glikoz değerlerinin ayarlanmasını sağlamaktadır. Bundan dolayı yeşil çay, kan şekerini kontrol altına tutmaya yardımcı olmaktadır. Fakat, herhangi bir diyabet ilacı kullanımı söz konusu ise, yeşil çay tüketmeden önce doktora danışmakta fayda vardır. 2. Kolesterol
İçeriğinde bulunan ve polifenol adı verilen antioksidanlar sayesinde yeşil çay, kolesterolün bağırsaklar tarafından emilmesini önlemektedir. Böylece kötü kolesterol, vücuttan hızlı bir şekilde uzaklaştırılmış olunur. Bundan dolayı, kötü kolesterol değerlerinin yani LDL (düşük yoğunluklu lipoprotein)'nin düşürülmesine yardımcı olan yeşil çay, iyi kolesterol değerlerinin yani HDL (yüksek yoğunluklu lipoprotein)'nin yükseltilmesine yardımcı olmaktadır. 3. Cilt ve Saç Sağlığı
Yeşil çay, içeriğinde bulunan antioksidanların etkisi ile, vücutta bulunan ve hücrelerin hasar görmesine neden olan serbest radikallerin aktivitelerini önlemektedir. Bundan dolayı yeşil çay, cilde ve saçlara çok iyi gelmektedir. Ayrıca yeşil çay, antioksidan özellikleri sayesinde cilt yaşlanmasının engellenmesine yardımcı olmaktadır. Bunlara ek olarak yeşil çay, saç derisindeki kuruluğu iyileştirerek kepek oluşumunu önlemektedir. 4. Kilo Verme
Vücutta depolanan yağın yakılmasına yardımcı olan yeşil çay, metabolizmanın hızlanmasını sağlayarak, kilo verilmesine destek olmaktadır. Ayrıca yeşil çay tokluk hissi de vermektedir. Fakat tek başına kullanıldığında kilo verilmesini sağlamayan yeşil çay, bir diyet programı dahilinde tüketildiğinde faydalı sonuçlar verecektir. 5. Diş ve Diş Eti
Yeşil çay, diş minesi üzerinde plak birikmesine neden olan bakterileri nötralize etmektedir. Özellikle de düzenli olarak tüketilen yeşil çay, hem diş hem de diş eti sağlığını korumaktadır. 6. Hipertansiyon
Anjiyotensin dönüştürücü enzimler, böbrekler tarafından salgılanmaktadır ve hipertansiyona neden olmaktadır. Yeşil çay ise, bu enzimlerin etkilerini yavaşlatmaktadır. Böylece kan basıncı yani tansiyon değerleri de daha sağlıklı değerlere ulaşmaktadır. 7. Damar Tıkanıklığı
Yapılan araştırmalara göre, düzenli olarak tüketilen yeşil çay, damar tıkanıklığı (ateroskleroz) riskini düşürmeye yardımcı olmaktadır. Ayrıca yeşil çay, arter sağlığını koruyarak, özellikle de koroner arter hastalığı riskini önemli ölçüde düşürmeye yardımcı olmaktadır. 8. Kanser
Yapılan araştırmalara göre, düzenli olarak yeşil çay tüketilen ülkelerde, tüketilmeyen ülkelere nazaran, yeni kanser tanı ve vakaları azalma göstermektedir. Yeşil çayın kanser tedavisine olan katkısı ise, içerdiği bir antioksidan türü olan polifenollere bağlanmaktadır. Çünkü antioksidanlar, hücre temizliğini sağlamakta ve hücre yenilenmesini desteklemektedir. Buna göre, yeşil çayın önlediği ya da tedavisine yardımcı olduğu tahmin edilen kanser türleri şu şekildedir; - Meme kanseri
9. Diğer Faydaları
Yeşil çayın diğer faydaları ise şu şekildedir; - Trigliserid yağ oranını düşürmeye yardımcı olması ve yükselme hızını azaltması
Yeşil Çayın Yan Etkileri Her besin maddesinde özellikle de bitkisel besin kaynaklarında olduğu gibi yeşil çay da, aşırı miktarlarda tüketildiğinde birtakım sağlık sorunlarına neden olabilmektedir. Konu hakkında uzmanların önerileri ise, günde 5 bardaktan fazla yeşil çay tüketilmemesi yönündedir. Aksi halde yaşanacak olan sorunlar şu şekildedir; - Uyku problemleri
Yeşil Çaydan Uzak Durması Gereken Kişiler Düzenli olarak yeşil çay tüketiminde uzak durması gerekenler aşağıda belirtildiği şekildedir; - Anemi hastaları
Ayrıca, hamile ve emziren kadınlar da düzenli olarak yeşil çay tüketmeden önce doktora danışmalıdırlar. Yeşil Çayın Etkileşime Girdiği İlaçlar Birtakım ilaçlar ile etkileşime giren yeşil çay, böyle durumlarda bazı sağlık sorunlarına neden olabilmektedir. Bu gibi olumsuzlukların önlenmesi için, aşağıdaki ilaçların kullanımı söz konusu ise yeşil çay içilmemelidir; - Bazı antibiyotikler (Beta-lactam gibi)
