YEMEK

Ankara Tava

Etli bir pilav çeşidi olan Ankara tava, genellikle özel zamanlarda yapılıp yanında cacık, turşu, salata ya da hoşafla ikram edilen geleneksel bir yemektir.

MALZEMELER

1 su bardağı arpa şehriye

250 gr kemikli kuzu eti

2 adet sivri biber

2 adet domates

1 adet kuru soğan

1,5 su bardağı su

1 yemek kaşığı tereyağı

Göz kararı tuz, karabiber

Hazırlanışı

Adım 1

Kuzu etlerini yaklaşık bir buçuk saat haşlayın (düdüklü ile yarım saate düşürebilirsiniz).

Adım 2

Soğanları az yağda kavurun ve şehriyeyi ekleyip ve renk alana kadar ocakta döndürün. Bu karışıma biberleri de ekleyip kavurma işlemine devam edin. Domatesleri ilave edip suyunu çekmesini bekleyin.

Adım 3

Kavurma işleminden sonra pilavın suyunu verin. Tuz ve karabiber de ekleyin. Kısık ateşte pişirin. Pilav piştikten sonra haşladığınız etleri didikleyin ve pilavın üzerinde servis edin. Afiyet olsun!