İç Anadolu'nun meşhur yöresel lezzetlerinden arapaşı çorbası.
Malzeme Listesi
2 adet tavuk göğüs eti
7 su bardağı su
2 yemek kaşığı salça
2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
20 gr tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı nane
1 su bardağı un
göz kararı tuz
(6 Kişilik - 65 dakika)
Hazırlanışı
Adım 1
Hamur için, büyük bir tencerede 1 çay kaşığı tuz ilave edilmiş 5 su bardağı suyu kaynatın. Kalan 2 bardak soğuk suyla unu karıştırıp bulamaç haline getirin.
Adım 2
Süzgeçten geçirip kaynayan suya hızla karıştırarak ilave edin. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin.
Adım 3
Hamuru yaklaşık iki parmak kalınlığında bir tepsiye döküp ılınmaya bırakın. Dinlenmesi için buzdolabında 1 saat bekletin. Servis yapmadan önce hamuru kesin.
Adım 4
Çorba için, büyük bir tencereye tavuk etini alın. Sulandırılmış 1 çorba kaşığı salça ve 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiberi ilave edin. Etler yumuşayıncaya kadar pişirin ve parmak büyüklüğünde parçalara ayırın.
Adım 5
Bir tavada tereyağını eritip unu kavurun. Kalan salça ve biberi ilave edip 3-4 dakika daha kavurun. Bu karışımı, sıcak tavuk suyuna karıştırarak ilave edin. Tavukları ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
Adım 6
Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerine hazırladığınız hamurlardan ilave edin ve limon suyunu gezdirin. Nane serpiştirin. Sıcak servis yapın.