BİZE ULAŞIN
Fırın makarna veya fırında makarna kıyma veya peynir, makarna ve beşamel sos ile yapılan bir yemektir. Türkiye’de de sevilen bir yemek olan fırın makarna gerek evlerde akşam yemeklerinde de gerek restoranların menülerinde, tabldotlarda yer alır. Peki fırında makarna nasıl yapılır? Sizin için kıymalı ve peynirli fırında makarna tarifi yanında farklı fırında makarna çeşitlerini derledik...
Yunanistan, Kıbrıs, Mısır ve Malta’da fırın makarnanın farklı çeşitleri bulunmaktadır. Yunanistan’da kıyma, domates, tarçın, hindistancevizi ve yenibahar ile yapılır. Mısır’da genellikle penne makarna kullanılır ve beşamel sosa alternatif olarak bazen mornay sosu ile yapılır. Malta’da iç harcına haşlanmış yumurta eklenmektedir. İşte Türkiye’de genellikle yapıldığı şekliyle peynirli fırın makarna tarifi ile, kıymalı ve sürprizli makarna tarifleri...
Peynirli fırın makarna yapımında kullanacağınız malzemeler şunlar:
Fırın Makarna Yapımı: İlk olarak tencerede 1 litre kadar su kaynatın ve 1 paket fırın makarnayı tencerede sürekli karıştırarak 7 dakika kadar haşlayın.
Fırın makarna haşlandıktan suyunu süzüp soğuk su ile yıkayın ve makarnayı derin bir kaba yerleştirin. Şimdi beşamel sosun hazırlanmasına geçebilirsiniz.
Beşamel sosun yapımı için başka bir tencerede 125 gram margarin eririn. 4 çorba kaşığı unu yavaş yavaş tencereye dökün ve bu sırada sürekli karıştırın. Un miyane kıvamına gelince 750 gram süü de tencereye dökün ve karıştırmaya devam edin. Unun topaklanmaması için karıştırmanız önemli. Sos hazır olunca ocağın altın kapatın.
Beşamel sosuna 3 tane yumurta kırın ve iyice karıştırın. Ardından sosun yarısını haşladığınız makarnanın üzerine dökün. 3 çorba kaşığı parçalanmış beyaz peynir ile 1 tatlı kaşığı kara biber serpin ve yine iyice karıştırın. Malzemeler iyice karışınca makarnayı fırına koyacağınız borcama, fırın kabına yerleştirin. Fırın kabını önceden yağlamayı ihmal etmeyin ki fırın makarna yapışmasın.
Son olarak beşamel sosun kalanını da makarnanın üzerine yayın. Üstüne de 3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirdikten sonra borcamı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına atın.
Fırın makaranın üzeri kızarıncaya kadar 20 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra bir süre dinlendirin ve ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.
Makarnanın pişirilmesi sırasında yapışmaması için suya zeytinyağı ve tuz eklemeyi unutmayın.
Makarnalar fırında pişeceği için biraz diri bırakmak gerekir.
İçine katacağınız peyniri değiştirebilir, birden fazla peyniri karıştırabilirsiniz.
Sos için krema kullanmak istemeyenler, çok az sıvı yağ ekleyebilir ve yoğurt miktarını artırabilirsiniz.
Beşamel soslu yapacaksanız sosun kıvamının çok koyu olmamasına dikkat edin.
Fırında makarnayı, servis etmeden önce fırınlarsanız hem ısıtmaya gerek kalmaz hem daha leziz olur.
Fırında makarna ülkemizde genellikle peynirli yapılmaktadır ama kıymalı fırın makarnayı da denemenizi tavsiye ederiz. Yalancı lazanya denebilecek lezzetli bir kıymalı fırında makarna için ihtiyacınız olan malzemeler şunlar:
Kıymalı fırında makarna yapımı: Öncelikle 1 paket makarnayı bol suda haşlamaya başlayın. Makarna haşlanırken kıyma harcını hazırlamada kullanacağınız malzemeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz.
1 soğanı ince ince kıyın ve sıvı yağda kavurun. Soğanlar pembeleşince 500 gram kıymayı da ekleyin ve onları da suyu çekilene kadar kavurun. Ardından sırayla küçük küçük doğradığınız 1 havuç, 1 domates ile karabiber, tuz ekleyin. Haşlanan makarnanın suyundan bir bardak kadarını kıyma harcına ekleyin. Kıyma harcı kaynayınca ocağın altın kapatın.
Şimdi sıra beşamel sosu hazırlamaya geldi. Beşamel sos için farklı bir kapta 2 yemek kaşığı kadar unu sıvı yağda kokusu çıkana kadar kavurun. Fazla kavurmamaya özen gösterin. Un kavrulduktan sonra göz kararı süt ekleyin. Burada amacınız beşamel sosun boza kıvamı alıncaya kadar pişirilmesidir. Sütü ve pişirmeyi buna göre ayarlayın. Beşamel sos istenilen kıvamı alınca ocağın altını kapatın. Sütü eklerken acele etmeyin yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın ki un topaklaşmasın.
Fırın tepsisine haşlayıp süzdüğünüz makarnayı, kıyma harcını ve beşamel sosunu döküp hepsini karıştırın. Üzerini kaplayacak şekilde kaşar rendesi serpiştirdikten sonra tepsiyi önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına verin. Üzerine kızarana kadar pişirin ve çıkardıktan sonra biraz dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.
PASTIRMALI TAVUKLU FIRIN MAKARNA TARİFİ VİDEOLU ANLATIM
Alternatif tarif olarak pastırmalı tavuklu fırında makarna tarifini deneyebilirsiniz. Normal fırında makarnaya göre daha zengin bir içeriğe sahip bu tarif ile evdekileri şaşırtabilirsiniz. Yapımını adım adım görebilmeniz için videolu anlatım olarak paylaştığımız arifte kullanılan malzemeler şunlardır:
FIRIN MAKARNA KAÇ KALORİDİR?
Tabii fırın makarna ne kadar lezzetli de olsa rejim yapanlar için pek de ideal bir yemek olduğu söylenemez. Standart bir fırın makaranın 100 gramındaki kalori ve besin değerleri şu şekildedir:
Kilonuza dikkat ediyorsanız yağ içeriği, karbonhidrat miktarı yüksek olan fırın makarna tüketecekseniz porsiyonunuzu küçük, tutmaya, ince bir dilim tercih ederseniz daha iyi olacaktır..
