Malzemeler
1 adet koyun başı
1.5 çay bardağı un
1 yumurta
1 bardak yoğurt
Yarım baş sarımsak
1 limon
1 çay bardağı sıvıyağ
Karabiber
kırmızı biber
Tuz
Yapılışı
Adım 1
Kasapta baş kısmını iyice temizlettiğiniz koyunu sıcak su ile yıkayın.
Adım 2
Derin bir tencereye 10 bardak su ve koyun başını, etler hamur olana kadar iyice pişirin.
Adım 3
Pişen koyun başını ocaktan alın.
Adım 4
Pişen başı suyun içinden çıkarın ve etlerle kemikleri ayırıp, küçük parçalara bölün.
Adım 5
Bir tencereye un ve yağ koyup pembeleşinceye kadar kavurun.
Adım 6
Üzerine azar azar 8 bardak su koyup eti de ilave ettikten sonra bir miktar pişirip ateşten alın.
Adım 7
Dövülmüş sarımsak da çorbaya ilave edin.
Adım 8
Ardından 1 yumurta ile yoğurt çırpırak katın.
Adım 9
Üzerine kırmızıbiberle yağ kavurup döküp, sirke veya limon ile servis yapın.