BİZE ULAŞIN
Soğuk bir bardak süt eşliğinde bol çikolatalı bir kurabiyenin tadını çıkarmak isteyenler buyursun. Yapım aşamaları ve püf noktalarına dikkat çektiğimiz kurabiyeler kısa sürede hazırlanıp 10 dakikada pişiyor. Küçük bir sır verelim: Bitter çikolata yerine beyaz ya da sütlü çikolata da kullanabilirsiniz.
Hazırsanız kurabiye tarifine geçiyoruz.
1 adet yumurta
3/4 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
150 gram tereyağı
90 gram bitter çikolata
2 su bardağı un
1/2 tatlı kaşığı karbonat
1/4 çay kaşığı tuz
Bitter çikolata kırıklarını beyaz çikolata ilavesiyle arttırabilirsiniz.
Tereyağının önceden eritilmiş ve çok sıcak olmamasına dikkat edin.
Un, tuz ve karbonat gibi katı malzemeleri önceden ayrı bir yerde elemeye dikkat edin.
Kullanmış olduğunuz tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.
Hazırladığınız kurabiye hamuruna dondurma kaşığı yardımıyla şekil verebilirsiniz.
Kurabiyeleri, yağlı kağıt serili fırın tepsisi üzerine aralıklı olarak yerleştirip önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Toz şeker yerine esmer şeker kullanabilir arzuya göre ikisini karıştırabilirsiniz.
Elenmiş un, karbonat ve tuzu ayrı bir kapta bekletin.
Tereyağını kısık ateşte eritip oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Bitter çikolatayı küçük kırıklar halinde hazırlayın.
Derin bir çırpma kabına aldığınız eritilmiş tereyağı ve toz şekeri pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Yumurta ve vanilya özütü ilavesiyle karıştırma işlemini sürdürün.
Un karışımını ilave edip spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırarak yedirin. Bitter çikolata parçalarını ilave edip son bir kez karıştırdıktan sonra kıvam alması için buzdolabında dinlendirin.
Dondurma kaşığı yardımıyla şekil verdiğiniz kurabiye karışımını yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü olarak 10 dakika kadar pişirin.
Fırından çıktığında hafif katı bir kıvam alan kurabiyeleri, mümkünse bir ızgara teli üzerinde dinlendirip servis edin.
