BİZE ULAŞIN
Mimarların hatalarını duvar sarmaşıklarıyla, aşçıların ise mayonezle kapattıklarını söylerler. Ne yazık ki, yemek yaparken karşılaştığınız tüm talihsizlikleri kalın bir sos tabakasıyla onaramazsınız.
Bazen daha da aldatıcı numaralar kullanmanız gerekebilir. Ama endişelenmeyin! Fazla pişirmeden, fazla tuzlamaya kadar pek çok hatayı basit malzemeler kullanarak yemeklerinizin tadını dengeleyebilir, hatalarınızı maskeleyebilirsiniz.
Hiç gerçekten iyi görünen ama pişirdikten sonra sertleşen ve zor çiğnenen bir et aldınız mı? Eğer cevabınız “Evet” ise endişelenmeyin. İşte her seferinde körpe ve muhteşem tatta bir et elde etmeniz için birkaç numara.
Limon Soslu Biftek İçin Tıklayın
Eğer çorbanıza çok fazla tuz eklediyseniz, işte şeflerin çorbanızı kurtarmanıza yardımcı olacak birkaç sırrı.
Birbirinden Lezzetli 6 Çeşit Sonbahar Çorbası
Patates, erişte ya da makarna gibi yiyecekler de fazla tuzu emmeye yardımcı olabilir. Eğer tarif izin veriyorsa, bu yiyeceklerden daha fazla ekleyebilirsiniz. Eğer bu malzemelerden hiçbiri tarifte yoksa, birkaç tane soyulmuş patates atın ve patatesleri çıkarmadan önce 10-15 dakika pişmesini bekleyin. Patatesler fazla tuzu çekecek ve yemeğin tadını da bozmayacaktır.
Pişmemiş soğanın keskin kokusu veya tadı, çoğu zaman bizi rahatsız eder. Ancak, yemekleri soğansız pişirmek de oldukça zor bir iş olabilir. Neyse ki çiğ soğanları daha lezzetli hale getirmenin kolay bir yolu var. Tek yapmanız gereken soğanları istediğiniz gibi dilimlemek ve bir kase soğuk suya koymak. Bu yöntem soğanın acı tadından kurtulmanıza yardımcı olacak.
Soğan Salatası Tarifi İçin Tıklayın
Ekşi krema, bir et yemeğindeki fazla tuzu dengelemenize yardımcı olabilir. Etinizi bir kase ekşi kremaya yerleştirin ve soğumasını bekleyin. Bunun yerine bir miktar tuzsuz yağ ya da unlu bir sos (un, su ve ekşi krema) ekleyebilirsiniz.
Tuzsuz bir garnitür de yemeği kurtarmanın başka bir yolu olabilir. Eğer kıymayı fazla tuzladıysanız iyice doğranmış lahana, kabak ya da rendelenmiş çiğ patates ekleyin. Bu malzemeler yemeğinizin tadını daha yumuşak ve sulu yapacaktır.
Etin taze olduğu nasıl anlaşılır?
Sebze yahnisine birkaç tane domates eklerseniz daha az tuzlu olacaktır. Tek yapmanız gereken domatesleri iyice doğramak ve tuzlu yemeğinizle birlikte pişirmek.
Pişmiş sebzelerin fazla tuzunu azaltmak için üzerlerine kaynamış su döküp birkaç dakika pişirebilirsiniz. Mantar yemekleri de tuzsuz soslar, garnitürler ya da ekşi krema eklenerek kurtarılabilir.
Sebze Sevmeyenleri Bu Yemekler İle Kandırın!
Eğer eti pişirirken en son dışı yanmış içi pişmemiş bir et elde ederseniz, yanan tabakayı kesin ve kalan kısmı yağda veya suda ağır ağır pişirin.
Yemeğinizdeki yanık kokusunu yok etmek için ise yemeği başka bir kaseye alın ve üzerini kuru bir havluyla örtün. Havlu kötü kokunun çoğunu çekecektir. Yanık kokusundan ve tadından kurtulmanın başka bir yolu ise yemeğe sıcak süt eklemek.
Evdeki kötü kokulardan kurtulmak için bunları yapın
Hiç misafirlerinize yemek hazırladınız mı? Eğer öyle ise sıcak yemekleri sıcak, soğuk yemekleri soğuk tutmanın ne kadar zor olabileceğini biliyorsunuz. Neyse ki, bu sorunun çözümü çok basit. Tek yapmanız gereken tabakları ya da diğer servis araçlarını yemekleri koymadan önce 5 dakika fırında ısıtmak. Ya da yemekleri soğuk olarak servis etmek istiyorsanız tabakları buzdolabında soğutabilirsiniz. - - - - - -
Eğer et suyu çok yağlıysa, soğuması için buzdolabına koyun. Yağın et suyunun üzerinde donmasını bekleyin ve donan yağı ayırın.
Peki et suyunun mükemmel faydalarından haberdar mısınız?
Kreplerin tavaya yapışmasının birkaç nedeni var. Eğer hamur çok cıvıksa biraz un ekleyin. Eğer kullandığınız un düşük kalitedeyse bir miktar irmik unu ekleyin. Ayrıca hamuru koymadan önce kızartma tavasını yağ ile ısıtmak da oldukça önemli.
İşte mükemmel krep hamuru tarifi
Muhallebinin kıvamı kremadan ya da kremşantiden daha yoğun olmalı. Ancak bazen çok cıvık olabiliyor. Neyse ki, muhallebiyi koyulaştırmak için bazı numaralar var. Biraz un alın ve iyice karıştırın. Eğer koyulaşmazsa biraz daha ekleyin. Ayrıca, muhallebiyi birkaç dakika daha pişirmeyi ya da yalnızca buzdolabına koymayı da deneyebilirsiniz. - - - - - -
Donmuş patateslerin 5-7 gün boyunca oda sıcaklığında (18-20°C) yavaş yavaş ısınmasını beklemek tatlı tatlarını azaltabilir. Donmuş bir soğanı 3-5°C’de çözerseniz bozulmayacaktır.
Derin dondurucuda saklayabileceğiniz 15 gıda
